Régi terméskőház, 50 cm vastag falakkal, beton alappal, mire kell figyelni?

Egy régi kőházat szeretnénk belül burkolni(laminált lap, vagy PVC?; jelenleg beton a padló), festeni, kívülről szigetelni, mire kell figyelni? A ház alapvetően nem párás, falai nem vizesek( egyedül ott, ahol a ciszterna találkozik a fallal). Az álmennyezetet terveztük még levenni, alatta gerendás a tetőszerkezet, azonban ezt a kieső szigetelést mivel lehetne megoldani?(van padlástere is, a tetőt le lehet szigetelni belülről?) Nem akarom, hogy penész, vagy bármi kár keletkezzen a kőfalban, és nem értünk hozzá, nem tudjuk mivel teszünk esetleg nagyon rosszat neki. A házhoz egy pince is tartozik, egy faajtóval elválasztva, ha ez számít valamit nedvesedés terén