Borítéka, borítékja. Miért helyes mindkettő?

"helyes"? azt nem tudom...

az már értelmesebb kérdésnek tűnik, hogy létezik-e, használják-e a beszélők.

ha mindkettőt használják, akkor mindkettő létező forma.

kérdésedből úgy tűnik, hogy valaki azt állította, hogy mindkettő helyes. ha azért folgalmaztad meg így, mert a szótárban mindkét forma fel van tüntetve (pl. az MHSz.-ben fel van), akkor a szótárt (vagy szótárat?... ;-) összeállító csapat úgy látja, hogy mindkettőt használják. én elhiszem nekik. :-)

hogy milyen szavak azok, amelyek j-vel és j nélkül is használatosak, arra nincs előírás, legfeljebb a nyelvészek megpróbálják leírni a beszélők szokásait valami egyszerűbb "szabályok" formájában, amelyekből persze mindig lesznek kivételek...

Pl. itt is írnak erről röviden:

[link]

(ingadozás: az egyes anyanyelvi beszélők általában nem ingadoznak a saját beszédükben, de a beszélők között már vannak eltérések. így nekem pl. borítékja lenne a természetes, és a másik furcsa – de másnak éppen fordítva lesz.)