Régen hogyan tárolták, hűtötték a húst, raktak el télre zöldséget (pl. borsót) a parasztok?

A gyökérzöldségeket homokba rétegezték, a krumplit, tököt hüvös kamrában tárolták, a kápsoztaféléket földbe ásott mély veremben tartották. A zöldborsot, zöldbabot, stb sós lében befözték.

A húsokat nem nagyon tárolták,csak disznóvágás után részbe feldolgozták kolbásznak, disznósajtnak, hurkának, sonkának és felfüstölték, a többit pedig ksiebb darabokra vágva zsirban kisütötték és nagy bödönökben a meleg zsirral leöntve rétegekben lerakták (a következö rétek akkor került rá, amikor a zsir már megszilárdult. Ha enni akartak belöle, akkor a zsirral együtt kiszedtek valamennyi húst, átforrósitották, a húst elfogyasztották, a zsirt meg visszaöntötték.

Az elsőhöz még:

A hurkát, disznósajtot nem lehetett eltenni sokáig, ezért disznóvágáskor a fele disznót elküldözgették (odaadták "kóstolónak", azaz ajándékba) a rokonoknak, szomszédoknak. Aztán mikor azok vágtak, ugyanilyen módon viszonozták, így mindenkinek egész télen volt friss hús és húskészítmény az asztalán.

Nyáron meg ették az elrakott szalonnát, sózott-füstölt húsokat, meg a "lesütött húst", a zsírral leöntött húst nevezték így.

A gyümölcs kis részét befőzték (nem volt mibe), nagyobb részét lekvárként tartósították.