Szakács továbbképzés?

Nekem van okj szakácsképzésem, és dolgoztam is ausztriában több helyen segédszakácsként, mégsem tudok mindent... pl. egy pörköltkészítéshez is receptet kell keresnem. Van érzékem hozzá, de soha nem nyomtam magam tovább. Viszont most úgy érzem továbbszeretnék fejlődni, de olyan helyen, ahol nem néznek hülyének, hogy valami alapot nem tudok, ahol szívesen segítenek és tanítanak. Gyors vagyok és gyorsan tanulok.