Vannak itt japánul tanulók esetleg? Nem értek pár dolgot.

Igen, egyszerre jelenik meg a három írásrendszer.

Amit kanjival le lehet írni, azt hiraganaval is le lehet írni, rövidebb memo vagy hasonló esetén nem is szokatlan, de hosszabb szöveg esetén nem megszokott (zavaró is). Annyi még hozzátartozik, hogy ez járhat jelentésveszteséggel, ugyanis sok kanjinak ugyanaz a jelentése, de mást jelenthet. pl. kiru: 斬る (levágni, megölni valakit), 切る (vágni) vagy 着る (hordani). Mondjuk a harmadik ragozásban is eltér esetenként. Általában nem óriási veszteség, de azért ott van.

Amit hiraganaval le lehet írni azt kanjival nem biztos. Legalábbis a modern nyelvben bevett módon nem, megfelelően régi nyelvváltozatban valószínűeg megtalálod a csak kanji megfelelőjét, de ragozást, partikulákat soha nem szokás kanjival írni manapság. Aztán általában a segédigéket sem szokás, de az már előfordulhat, hogy mégis. Illetve vannak szavak, amelyeknek csak szimplán kikopott a kanjija, néhány összetett igét is gyakran részben csak hiraganaval írnak. Hangutánzó szavak egy jelentős részének egyáltalán nincs kanjija.

Alapvetően: kanji - szavak, szótővek; hiragana - ragozás, partikulák, a kívételek, amiket fentebb írtam; katakana - idegen szavak (néhány hangutánzó).

Az első válaszoló szépen összefoglalta.

Ha még részletesebben szeretnél erről tudni, ez a két magyar nyelvű videó jól elmagyarázza:

https://www.youtube.com/watch?v=rK2MQE9x6s4

https://www.youtube.com/watch?v=ovLpWCy45jk