Élelmiszer fajtákról, gyártási mechanizmusokról milyen könyvből lehet tanulni?

Olyan könyv érdekelne amiben pl gyümölcsök különböző fajtáinak leírják a tulajdonságait, melyiket mire érdemes használni stb.

Érdekel az is hogy hogyan építenek gyárakat, hogyan oldanak meg egyes munkafolyamatokat, hogyan kezdenek bele egy ilyen megtervezésébe.

Nem vagyok mérnök és nem dolgozom az élelmiszer iparban, de érdekelnek ezek a témák. Tudtok érdekes könyveket a témában?