Aki glutén és laktózérzékeny az lehet cukrász?

Szerintem elég necces. Hallottam már olyanról, akinek úgy van cukrászdája, hogy érzékeny vmelyik élelmiszercsoportra,de ő kifejezetten olyan üzletet nyitott ahol ilyen ételeket árulnak (pl glutenmentes cukrászda) . Hogy van e szakképesítése azt nem tudom, mivel szerintem sok helyen kizáróok (nem tudsz kóstolni stb, ami azért fontos, pedig minden alapanyaggal meg kell tanulnod bánni és haszálni ha szakképeitést akarsz.

Úgyh nem tudom. Ezt abban az iskolában/képzésen kell megérdeklődni