Mitől ingadozhat a vízhőfok mérő? Mercedes c124.

Van egy 93-as évjáratú Mercedes CE 220-as autóm. (M111/960-as motorral) Mikor beindítom és elindulok vele, minden jó. Majd egy idő után, kb 5 km ( mikor elkezd melegedni a motor), kb 80 foknál a mutató elkezd ugrálni fel-le. Össze vissza. Ilyenkor néha (érdekes, hogy nem mindig) enyhén fehér füst jön elő egy rövid ideig. Ez nem mindig jon elő. Ha bekapcsolom a fűtést, a vízhőfok mutató visszatér üzemi hőmérsékletre és ha leallitom folytatódik a jelenség. Az olaj nem vizes, nem habos a kupaknál. A víz nem fogy, nem bugyborékol gázadásra a tartályban. Létezhet, hogy a termosztát, hőmérő gomba esetleg a műszerfal szivat? Ha igen, mi a magyarázat a néha előjövő fehér füstre? A kocsi fűtése kiváló. Úgy tudom, ha hengerfejes, akkor az nem a legjobb. A motortérben a kábelköteget kicseréltem zsír újra egy hete!