Terhesseg alatt nyers tojas?

Én gumis sütit szoktam enni, abba is nyersen megy a tojás, és több, mint három, de eddig nincs baj.

23 hkm

T é n y e k é s t é v h i t e k a t o j á s r ó

A tojásnak kiemelten magas a fehérjetartalma, kiváló a tápértéke, tele van

nélkülözhetetlen

vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és segít a betegségek megelőzésében is.

Csökkenti a szív-

és érrendszeri megbetegedések, a daganatos betegségek és az időskori

szembetegségek

kialakulásának kockázatát is. Sok diéta kiváló eleme, hiszen növeli a

teltségérzetet, cserében

viszont szinte semmi szénhidrátot nem tartalmaz. Ehhez képest még nem is

olyan régen a

magas koleszterintartalma és a szalmonellaveszély miatt is sokan támadták

ezt az élelmiszert. A

napjainkban végzett kutatások azonban bebizonyították, hogy ezek tévhitek.

Hogyan válasszunk tojást a boltban?

Tudta-e hogy?

- A tojás héján mintegy 17 ezer pórus található, melyen keresztül vizet

veszít a tárolás során,

de felvehet idegen illatot, ízt is, ezért célszerű kartondobozban tárolni.

- A tojást a dobozba hegyes végével lefelé kell behelyezni, mert így a

sárgája középen marad,

és nem tapad a héjhoz.

- A tojás szobahőmérsékleten 1 nap alatt "öregszik" annyit, mint

hűtőszekrényben 1 hét alatt.

- Hűtőben tárolva a vásárlás után egy hónapig sem veszít a minőségéből.

- Az 1-2 hetes tojás héja a főzés után könnyebben leszedhető, mintha

friss tojást főztünk volna

meg.

- A nyers vagy főtt tojás könnyen megkülönböztethető, ha az asztallapon

megpörgetjük. Ha

könnyen pörög, akkor főtt, ha kalimpál, akkor nyers.

- A sárgájához tapadó két fehérje rostos köteg nem fejlődő embrió,

hanem a sárgáját

rögzítő "jégzsinór".

Először is ne csak a tojás dobozát nézzük meg, hanem bátran nyissuk fel a

dobozt, és nézzük

meg magán a tojáson lévő feliratot. A tojásra bélyegzett számsorban betűk is

szerepelnek, a HU

magyar, a NL holland, a DE német, a PL lengyel tojást jelöl. Célszerű a HU

feliratú magyar

tojásokat keresni, hiszen ezek biztosan frissek, nem utaztak több ezer

kilométert, és

biztonságosak is, mert itthon kötelező a szalmonella elleni védőoltás az

állatállományokban. A

tojáson lévő számsor a mezei vásárló számára teljesen érthetetlen, ezért

most bemutatjuk

olvasóinknak, hogy pontosan mi mit jelent. Például: 3HU63T18/6

A számsor első számjegye az állattartási technológia kódja (ez lehet szabad

tartás - 1, alternatív

tartás -2, ketreces tartás - 3, ökológiai tartás - 4), majd következik az

ország kódja, magyar tojás

esetében (HU). Ezután jön a megyék/főváros kódja (01-től 20ig), ezt követi

az állategészségügyi

kerület sorszáma, majd a tojótyúk jelölése (T), az állattartótelep sorszáma,

s végül a / jel után az

istállók száma.

A tojás értéke

A fogyókúrák, a szénhidrátmentes diéták legjobb alapja a tojás, hiszen

gyakorlatilag nem

tartalmaz szénhidrátot. A tojásban lévő zsírsavak összetétele optimális,

túlnyomórészt telítetlen

zsírsavakat tartalmaz, ami élettanilag nélkülözhetetlen. A tojás zsírjainak

összetétele és kellő

mennyisége egyedülállóan tökéletesen működteti az ember emésztőrendszerét.

Ezért különösen

jó, ha reggelire minél gyakrabban fogyasztunk tojásételeket. Egyébként a

legtöbb tojásos fogás

kevesebb, mint 15 perc alatt elkészíthető.

A tojás az egyik legkitűnőbb D-vitamin-forrás, segít a csontritkulás

kialakulásának

megelőzésében, valamint a legkiválóbb kolinforrás, ami elősegíti az agy

fejlődését, a jó memória

megtartását, segít az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében.

Tények és tévhitek

A tojást sok-sok éven át veszélyesnek minősítették, mint nagy koleszterol

tartalmú élelmiszert,

ami növeli a vér koleszterinszintjét. Napjainkban azonban a tudományos

kutatók felülvizsgálták

ezt a nézetet, és bebizonyították, hogy a magas koleszterinszintért a

telített zsírsavak az igazi

felelősök, a tojásban pedig főként telítetlen zsírsavak találhatók.

Az egyik leggyakoribb vád a tojással szemben, hogy a szalmonella miatt

növeli az ételmérgezés

kockázatát. A szalmonellák már 70 °C-on elpusztulnak, tehát a megsütött,

megfőzött tojás már

kockázat nélkül fogyasztható. Magyarországon egyébként kötelező a két

legveszélyesebb

szalmonella elleni vakcinázás, és a legtöbb termelő rendszeresen

vizsgáltatja állatállományát.

Sokan azt állítják, hogy a tojás miatt akár az egész emberiséget fenyegető

járvány

(madárinfluenza) alakulhat ki. Nos, a madárinfluenza állatbetegség, a vírus

átalakulása egyelőre

csak feltételezés. A vírus ugyanúgy elpusztul hő hatására, mint a

szalmonellabaktérium.

Magyarországon nincs madárinfluenza, és a legveszélyeztetettebb távol-keleti

térségben sem

halt meg több ember madárinfluenzában, mint ahányan humán influenzajárvány

miatt vesztették

életüket.

Miért is vagyok 0% hasznos????

1. Mert ettem nyers tojást? Akkor a többi "felelőtlen" miért nem lett lepontozva?

2. Azért mert inkább vidéken, kukoricán és füvön nevelkedett, tápot nem látott tyúkok FRISS tojását eszem, és nem boltban kapható "ellenőrzött" tojásokat (gondolom a német tojás botrányra már senki nem emlékszik... akkor bezzeg mekkora cirkusz volt belőle)

Mindenesetre én akkor is jobban preferálom a vidéki vegyszer és mesterséges anyag mentes tojást, húst és zöldséget. Merthogy a gyerekemnek is sokkal szívesebben adom a saját kertben termelt permetmentes zöldségeket, ami tényleg bio, mint a boltban kapható termékeket, amiről nem tudom honnan jött, mikor szedték le, mennyi ideig tárolták itt meg ott, mivel és hogyan kezelték, hogy olyan szép és egészségesnek tűnjön szüret után néhány héttel is.