GYES mellett lehet egyéni vállalkozóként dolgozni, ha nem dolgozom többet heti 30 óránál?

Igen.

Szerintem hívd fel ezzel a kérdéssel a MÁK-ot, hogy ők mit mondanak, ugyanis egy egyéni vállalkozónak nincs munkaideje. Az a verzió biztos, hogy működik, hogy az egyéni vállakozó az otthonában látja el a tevékenységét (ha az olyan jellegű, pl. adatrögzítés, könyvelés stb.), de a munkaidőkorlátba szerintem nem fér bele egy EV.