Olívaolaj vs. Napraforgóolaj?

A telítetlen zsírok az értékesek, hasznosak.

Így mindenképp az oliva a jó választás.

[link]

Néhány növényi olaj zsírsavtartalmának összehasonlítása

1.Többszörösen telítetlen zsírsav

2.Egyszeresen telítetlen zsírsav

3.Telített zsírsav

1. 2. 3.

Olívaolaj 9% 77% 10-14%

Napraforgóolaj 69% 20% 11%

Repceolaj 32% 62% 6%

Szójaolaj 61% 24% 15%

Kukoricacsíra-olaj 62% 25% 13%

Journal of the American Dietetic Association 2005:

"A vizsgálat igazolta, hogy a napraforgó olaj a koleszterin értékek csökkentésére hatásosabb, mint az általában legjobbnak tartott oliva olaj."

Telített helyett használj minél több esetben telítetlen zsírsavat (jó minőségű olajak).

Telítetlen és telített is szempont, van aki a túlzott olívaolaj fogyasztás ellen érvel - nem itt ragadom meg a választ.

ízlés dolga, én is ma jutottam erre a kérdésre és problémára.

Ha az íz oldaláról nézed, a napraforgóolajnak nincs "mellékíze", amilyen az olívaolajnak vagy az extra szűz olívaolajnak van. Magamnak elsősorban ezért napraforgóolajas veszek (nincs mellékíze), munkatársaim inkább olívaolajasat vesznek, ha van. A két különboző (halkozerv) ára egyforma szokott lenni - nem az olaj eredete számít annál se.