Mi lehetett a baja a zabpehelylisztnek?

Próbáltunk itthon vele omlettet sütni palacsinta sütőben, csak fehér liszt helyett zabpelyhet raktunk bele. Az én ötletem volt, de így nem tudjuk átfordítani, ha nagyon széthúzzuk az omlettet sütéskor. Ha kisebb akkor nagy nehezen átfordítható, de le van ordítva a fejem, hogy bezzeg ha fehér lisztből lenne csinálva így meg úgy. Ízre viszont tök finom, ezt elismerik, de azt szeretnék, ha pöpecül is meg lehetne sütni.

Anyák napjára piskótatésztát szeretnék csinálni, de félek, hogy csak azért mert zabpehely nem fog sikerülni... Szerintetek? Vagy boltban van zabpehelyliszt, amivel könnyebb dolgozni, mint az itthon leőrőlt pehellyel?