Melyik ételekben a legtöbb a szénhidrát?

"A zab nagyon jó de csak a fele szénhidrát! A rizsben sok van!"

Fele? Minek a fele? Úgy érted, hogy 100 g-ban 50 g van csak? Hát nem éppen. Általában 60 g legalább, ami most nekem itthon van, abban meg 71 g a ch. Egyébként a kérdező a kenyeret is írta mint olyan ételt, amiben sok ch van. Pedig a kenyérben csak 53 g van.

Tömegre vetítve a zsírokban több energia van mint a szénhidrátokban. Kb. kétszer annyi. Tehát például egy kiló libazsírban sokkal több energia van mint egy kiló cukorban. (Nem ez volt a kérdés de talán érdekelhet.)

Bármi amiben sok cukor van, sok szénhidrátot tartalmaz. Például az igazi mandula marcipánnak fele vagy kétharmada tiszta cukor, a maradék része mandulabél és egy kis aroma. Az egyik legtöbb energiát tartalmazó étel, és az energia nagy része cukorból jön (ami egy szénhidrát).

Nem csak a cukrok szénhidrátok. Így például a krumpliban is rengeteg a szénhidrát. Sőt ennél tovább is lehet menni: az étkezési keményítő is egy szénhidrát, és egyetlen gramm cukrot se tartalmaz. Egy nagy csomag sült vagy főtt krumpli is sok nagyon sok szénhidrátot tartalmaz.

Vagy itt van például a főtt rizs, ami szinte 100% tiszta szénhidrát. (Ez az egyik legjobb testépítő és diétás szénhidrát forrás, különösen a barna rizs.)

Ezzel csak azt akartam mondani, hogy szénhidrát és szénhidrát között is van különbség. A különféle szénhidrátok energia tartalma között nagy különbségek lehetnek.

A legjobb ha előveszel egy kalória táblázatot (vagy rákeresel a neten) és ott szép sorban le van írva hogy miben mennyi szénhidrát van.

Ha komolyan érdekel a téma akkor nem csak azt kell figyelembe venned hogy mennyi a szénhidrát egy adott kajában, hanem azt is hogy milyen formában van jelen. (Egyszerű szénhidrátok, cukrok amik inzulincsúcsot okoznak? Vagy lassú felszívódású, magas glikémiás indexű cukrok amik jóval összetettebb szénhidrátok? Lassan felszívódó/gyorsan felszívódó stb.)

Igen igen, és azt is mondhatnánk, hogy a főtt rizsben csak 10% a szénhidrát, mert a nagy része víz. Az se lenne nagy hülyeség. :-)

De amúgy igazad van, elírtam. A rizsnek csak a fele szénhidrát. Azért emeltem ki, mert sport és/vagy diétázás szempontjából különösen nagy jelentősége van. Az egyik legolcsóbb, jó minőségű szénhidrátforrás, amit nehéz helyettesíteni.