Mit jelent az összetett szénhidrát? Milyen termékekben található meg?

Egyszerű szénhidrátok: a finomított cukor és a belőle készült ételek (édességek, édes sütemények, szörpök, üdítőitalok), szőlőcukor, gyümölcscukor, tejcukor molekulák.

Összetett szénhidrátok: gabonafélék és a belőlük készült ételek (kenyér, rizs, tészta, gabonapehely - teljes kiörlésű). A zöldségek, csonthéjasok, olajos magvak, gyümölcsök, hüvelyesek is tartalmaznak összetett szénhidrátokat, s emellett rengeteg vitamint, ásványi anyagokat. Keményítőt szintén tartalmaznak, ami nagyszerű energiaforrás, s nincs hizlaló hatása. Az összetett szénhidrátok többsége rostokban gazdag táplálék.

- gyümölcsök,

- zöldségek,

- hüvelyesek: bab, borsó, lencse,

- teljes kiőrlésű, azaz hántolatlanul őrölt gabonafélék (búza, zab, árpa, rizs), és a belőlük készült kenyerek, müzlik, gabonapelyhek,

- tésztafélék: a durumtészták tojás nélkül, csupán gabonaőrleményből és vízből készülnek, ezért koleszterint nem tartalmaznak,

- magvak, dió- és mogyorófélék.