Muffin sütő kisiparosok, lenne néhány kérdésem?

1. Milyen vajat vegyek hozzá, hogy könnyű és finom legyen a tészta? Nagyjából mindenhol margarint látok, találtam egy vajat, de az ilyen teavaj szerű. (Pennys) 82% édes tejszín van ráírva. Ez alkalmas sütésre, vagy maradjak a margarinnál? Esetleg keressek tovább vajat?

2. Vettem hozzá papírt, 2 félét, az egyik cicomázott (mintás) a másik sima. A sima magasabb és szélesebb, majdnem akkora, mint a forma amiben sütöm, de a másik sokkal szebb. Ti mit javasoltok? Félek, hogyha a kicsit rakom a formába, megtellik, majd kifolyik és nemhogy szép, de egyenesen randa lesz. A sima biztosabbnak tűnik, csak az nem szép.

Mindenféle egyéb praktikát, hogy hogyan legyen könnyű a tészta, illetve milyen fűszert érdemes belecsempészni (csokis és áfonyás lesz) szívesen fogadok!

(párom anyukájához megyünk bemutatóba, ezért szeretném, hogy tényleg tökéletes legyen...:) )