Hol volt és miért bukott meg Bajor Imre étterme?

Én nem nagyon követem a celebvilágot, csak most Bajor halála után olvastam, hogy éttermet indított, de totális csőd lett belőle, ami nem csak anyagilag viselte meg nagyon (100 milliót bukott rajta), de az egészségét is aláásta.

Azért is érdekel a téma, mert az én családomban több vendéglátós volt (ma már visszavonultak). A rendszerváltás előtt kezdték, de még az után is sokáig üzemeltettek éttermeket tulajdonosként vagy bérlőként. Bár ezek kis éttermek voltak, de soha semmi probléma nem volt, a hosszú rutin alapján pontosan tudták, hogy mi kell a vendégeknek, és nagyrészt azt is, hogy mennyi, így minimális volt a kidobás. Ennek alapján nekem kis hozzáértéssel nem tűnik olyan ördöngős dolognak egy étterem fenntartása.