Miért van az, hogy Pesten olyan későn nyitnak a kocsmák? A Keleti környékén összvissz egyet találtunk, ami már 9-kor nyit, pedig nem valami elit környék!

Mert reggel dolgozunk és ha kocsmába megyünk akkor munka után.

Aki pálesz után megy dolgozni (az a ritkább, a faluval ellentétben) az mwgoldja dohányboltból

Jó, hát biztos lenne aki inna, de a vendéglátásban nem felt csak ezt nézik.

Egy nívósabb helyen, meg ha telítettebb a piac bizonyos vendégkört akarsz bevonzzani és fenntartani.

Aki legkorábban nyit, oda jönnek a balhés alkeszek az első pohárért, akikkel aztán csak a baj van.

Vidéken van két kocsma, kiszámolták mikor van ember, és akkor nyitnak.

Városban csak a közvetlen séta közelben 5-6 szórakozóhely, és direkt egy kilentúrát céloznak be.

Pl mikor van szünet a szomszédos színházban, vagy mikor indul a Dj szett. Azt akarják, hogy az emberek tudatosan arra a bulira menjenek, ami náluk van, mert drága középsz@r sör van kb mindenhol.

Nagyobbak is a távolságok, pl Pesten belül simán van az, hogy 5 kor végzel, hazaérsz 6.30ra, 7.30-8 órára lezuhanyozol, eszel valamit, és akkor kezdessz el gondolkozni, hogy na, akkor sminkelni meg menni kéne valahova és hívod a barátokat.

De az emberek tovább is vannak a helyeken, nekem sok olyan pultos munkám volt, hogy kassza számolás, árutöltés, takarítás, miegymás után reggel 8-9 volt mire hazaértem.

Elég hosszú volt amúgy is, és a legtöbb bevétel 11.30 és 2 között volt.

Korábban csak lézengtek emberek, csipszet vettek meg 3 deci boroskólát. Ez sem az imidzsnek nem jó (üres kocsma, betévedt emberek = sz@r hely), illetve nem is költséghatékony (kevés bevétel = nem hozza vissza a béteket, számlákat, bérleti díjat stb).

Sokszor az az egy óra veszteséges üzemeltetés az, ami beborít egy helyet. Ha rendszeresen ilyenek vannak, be fog zárni. Nagyon ki van centizve, mert telített a piac. Sok kocsma van, mindig van másik, a konkurencia csak dörzsöli a markát.