A mostani nehéz gazdasági helyzetben várható, hogy eltűnnek a rossz éttermek és tehetségtelen szakácsok?

Kérdező, ha nem nem jó az étterem, minek rendelsz onnan?

Ezenkívül van panaszkönyv, és a legtöbb rendelős oldalon értékelni is lehet.

Vannak éttermek Budapesten (nem tudom hol laksz) ahol mindig jó a kaja. Ezért nem szivatnám magam egy ilyen zsákbamacska étteremmel.

Nézd, ha mindenki azt csinálná h nem rendel onnan akkor szépen tönkremenne az étterem VAGY hallgatna a vendégeire és kirúgna a két rossz szakácsot. Helyette lehet nem vennének fel embert, hanem mondjuk megemelnék az árakat.

Az a gond hogy Magyarországon híresen igénytelen a vendégkör és a vendéglátósok is. Érdemes összehasonlítani egy átlag kifőzdét egy átlag olasz kifőzdével. Vagy egy átlag éttermet. Vagy egy Balatoni büfét egy olasz tengerparti büfével. Sajnos nálunk még aszocialista mentalitás van a vendéglátásban. Lehet hogy most majd változás jön

Én csak egy hamburgerezőt szerettem volna nyitni , minosegi alapanyagokbol keszult burger amit en is szivesen ennek ... szoval nem a mirelit huspogacsa vagy csibefasirt van a zsemle kozott kis zoldseggel meg reszelt pizzafeltettel mint sok bufeben ...

Utanaszamolgattam es egy normal burger ara 2000 ft lett volna es akkor a hely meg csak szintentartja magat ... az alkalmazottakat ki tudom fizetni meg a rezsit en es kijovok 0 ra ! Ezert vannak rossz szakacsok ! Mert a munkaltato rendeli az olcso slapanyagot hogy nagyobb haszna legyen es minnel jobban megtomje a zsebet

25-ös, a 2 hogy jön össze?

Ha a tulaj ipari hulladékból főzet a szakáccsal, és moslék a végeredmény, akkor miért a szakács a rossz?! :D

Nem pont fordítva?

Nem épphogy jó a szakács, ha még szarból is tud "várat" (vagy legalábbis elégségeset) építeni?

Rossz szakácsok azért vannak, mert a tulaj rajtuk is spórol. Inkább fizet egy alkalmatlan dilettánsnak, olyan munkáért ami épphogy elmegy, ha az elvállalja a melót 20.000-rel olcsóbban.

Az megint csak egy kifacsart logika a kérdező részéről, hogy most, hogy esetleg valamivel olcsóbban dolgozik egy jó szakember, majd csoda történik, és kiszelektálódnak a tehetségtelenek.

Lóf@sz se történik, mert a tehetségtelenek is arányaiban olcsóbban dolgoznak.

A munkaadó meg qrvára nem azt nézi, hogy "most meg tudok szerezni olcsóbban egy jó szakembert" hanem azt, hogy "a legalja hulladék most szarér húgyér is dolgozik, úgyhogy mégtöbbet tudok spórolni!"

Egyébként meg fölösleges ilyen teóriákat, meg verziókat gyártani. Sokkal egyszerűbb ez ennél.

A rossz gazdasági helyzet kizárólag csakis rossz hatással lehet a vendéglátásra, ezer ok miatt, és ezt az élet számtalanszor igazolta is.

Virágzó, minőségi vendéglátás jó gazdasági környezetben tud kialakulni, amikor ezerrel áramlik benne a pénz, új lehetőségek, új távlatok nyílnak meg, lehet fejlődni, van felvevőpiac....

A csóróság csak pangást , igénytelenséget szül, semmi mást!

Évek kellenek hozzá, hogy ezt a brutális "halál közeli élményt" kiheverje a magyar vendéglátás.

Úgyhogy nem hogy jobb lesz, valószínűleg egy ideig az előző éveket se fogja megütni, mert nincs tőke, amiből építkezni, alkotni lehetne.

Most jön még csak az igazi szarból vár építés, mert mindenki utol akarja majd érni magát, méghozzá gyorsan!

Egyébként meg a vendéglátás folyamatosan változik, az is lehet, soha nem lesz már olyan, mint régen. Volt már ilyen, nem lenne újdonság!

Pl soha a büdös életben nem lesz már olyan dübörgő vendéglátás, mint a 90-es években, mikor a rendszerváltás után a sok zavarosban halászó , privatizációból meggazdagodott , egykori állami vagyon elherdálásából költekező újgazdag réteg szórta a pénzt.

Nem kell hozzá kalambónak lenni kikövetkeztetni, ha egy étterembe 4-szer annyi pénz folyik be, mint mondjuk most a korona előtti békeidőben, és nem tétel megfizetni a legjobb alapanyagokat, legjobb szakembereket, pár éven belül is brutális ütemű fejlődést generál.

Még egy utolsó példa

2010 környékén, az elhúzódó 2006-os recesszió után, volt olyan étterem, hogy a csirkemellnél meg a sertéskarajnál drágább alapanyagot nem engedhetett meg magának. De abból is annyit, hogy nálam otthon a konyhámban több van...

'90-93 környékén meg olyan helyen dolgoztam (átlag sehol nem jegyzett vidéki kis fos étterem)

hogy a húsos kamra aljába befért 4 db húsos láda, azokban csak bélszín volt pácolva, és "forgóban" érlelve.

Na ennyit a gazdasági környezetről.