Konfitált kakas mennyi idő?

80 fok nem sok? Szerintem most már keményedik, mert szárad. Alacsonyabb hőmérséklet kellene. 70-75 fok a rendes maghőmérséklet, és ennél több idő, főleg, ha öreg.

Kacsát, libát szoktak így készíteni, persze lehet házityúkot, sertést, marhát is.

„Ne csigázz! Meddig sült? :)”

A konfi lassú főzést jelent a franciáknál, igen-igen régi eljárás, csak a kifejezés lett manapság felkapott hazánkban.

Ugyanaz, mint a zsírban eltevés. Egy hús konzerválási eljárás alapvetően. Alacsony hőmérséklet és türelem kell hozzá.

Ha jól készítik, akkor nem szárad ki a hús és omlós marad (a hirtelensültek jellemzően frissen jók, de később szárazzá és keménnyé válnak, a konfi hús omlós marad.