Milyen a jó brassói?

De honnan van neki szaftja?

Ha tocsog, akkor az nem brassói. Egy minimális szaft maradhat rajta (és mielőtt még valaki megkérdezi: onnét lesz szaft, hogy egyrészt zsíron pirítjuk a húst, másrészt pedig utóbbi enged levet), de csak annyi, ami egy vékony réteget hagy a krumplin, és így ízesíti. Ha még ennyi szaftja sincs, akkor azzal csak közelebb fog állni az eredeti recepthez.

Anyám pedig szószerint főz egy pörköltet,és összekeveri a sültkrumplival,a hideg is kiráz tőle,de ők így eszik. Én pedig a réges régi oviban evett brassóit vadászom,annak volt egy jellegzetes íze,de nekem azt sosem sikerül eltalálni.

Hát azért ne tocsogjon, de az se jó ha csontszáraz a krumpli. Szerintem egy tányérra max 3 ek szaft kell, de az is legyen sűrű, ne ilyen itatós, szerintem a lényeg, hogy összekavarva a krumplidarabok egyenletesen legyenek bevonva szafttal, az alján ne álljon kb ennyi. Szerintem ilyen.