Tökfőzeléknél tök sózása?

Ezt soha senkinél nem értem, hogy miért csavarja ki valaki a zöldség levét, hogy utána vizet tegyen rá! (Pl. uborkasaláta)

Én többféleképpen készítem a tököt (hagyományosan, pörköltösen, sósan, ecetes cukrosan) de a saját levében dinsztelődik mindegyik variáns.

Tedd fel a gyalult tököt zsiradékban dinsztelődni, a lábasban sózd meg, hogy kidobja a levét! A saját levében megpuhul, (fedő alatt!) akkor tedd rá az apróra vágott kaprot (én így szeretem, mert intenzívebb lesz az íze) habard be tejföllel, vagy tejszínnel.

A habaráshoz tehetsz lisztet, vagy valamilyen keményítőt.

Aztán innentől vagy teszel bele pici ecetet és cukrot, vagy nem, ez már egyéni ízlés kérdése.

2-es vagyok

és itt van egy egyszerű és finom recept:

[link]

A fagyasztott tököt nem kell sózni , csak hagyni hogy kiolvadjon.

Ha Friss tökből készítem, akkor a legyalult tököt gyengén megsózom, lesózás után nem szabad nagyon kicsavarni mert az amúgy is csekély tápanyagtartalmából nagyon sokat veszít és íztelenné válik.

Tökfőzelék

Hozzávalók

1,5 kg tök,

3 dkg zsír

2 dkg liszt

1 kis fej vöröshagyma

2 dl tejföl

1 csokor kapor

Só, pirospaprika, ecet ízlés szerint

Elkészítés

A tököt meg gyalujuk és gyengén besózzuk.

A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk kevés hagymával, pirospaprikával. A levétől gyengén kinyomkodott tököt beletesszük, gyengén ecetezzük, hogy ne főjön szét.

Kevés vízzel felengedjük, beletesszük a kikevert tejfölt, és jól kiforraljuk. Tálalás előtt apróra vágott zöld kaprot keverünk hozzá.