Most akkor a száraz kuszkuszban hogy lehet több kalória mint a főzöttben?

A kalóriaérték száz grammra vonatkozik.

100 gramm szárazból jóval több főzött lesz. Értsd: 100 gramm főzöttben csak 30-40 gramm száraz van (csak tipp, nem szoktam kuszkuszt főzni), a többi pedig víz, aminek nincs kcal értéke.

Mindig a száraz termék értékeit kell figyelembe venni.

A bulgur pld. több mint 2.5-szeresére duzzad a főzés során, a felvett folyadéktól.

Azért, mert lehet, te sűrűbbre főzöd, a másik hígabbra... Már nem is ugyanannyi a kcal értéke...

Ugyanez igaz húsoknál is, nem mindig ugyanannyi a veszteség, így a főttet nem tudod pontosan számolni. A nyers alapanyag kcal tartalma viszont nem változik.

"De miért a száraz értékét kell figyelembe venni, ha a főttet eszem meg?"

Mert sok mindentől függ, hogy a főzés közben mennyi vizet szív fel - vagyis mennyivel nő a tömege.

De a "felszívott tömeg" nem ad hozzá és nem vesz el belőle kalóriát.