A füstölt hal (otthoni kis kompakt füstölőben) kb átsült, "átpárolt" állagú, vagy a nyershez közelebb áll?

Nézd meg, hogy gusztának találod, vagy nem találod gusztának. Elhiszem, hogy nem szereti mindenki a füstölt halat, de azt mégis étkezési célra találták ki, nem kínzóeszköznek.

Nekem így látatlanul is összefut a nyál a számban, de nem vagyunk egyformák. Azt csak te döntheted el, hogy neked szimpi-e vagy sem.

Ettől függetlenül azt mondanám, hogy a füstölt hal inkább "átpárolt állagú", legalábbis nem úgy nyers, mint a pácolt halak (pl. ruszli).

Amilyenre megcsinálod, olyan!

Ezekben a füstölőkben elég meleg van, sőt, a legtöbben emelni is lehet a hőfokot, nem fixen fűt.

Így ha elég ideig füstölöd, teljesen tökéletesen átpárolódik. Ehhez azért viszonylag sok idő kell, mert magát a készüléket nem sütésre találták ki, csak azt a brikettet égeti.

De az is tökéletes megoldás lehet, ha a füstölőben nem akarod túl sokáig tartani, hogy előtte berakod a hal szeleteket 120-130 fokra, 5-10 percre (nem kell több)

sütőbe, és ezután rakod füstre.

Semmi probléma nincs ezzel, mégse egy természetes forró füstöt füstölés, hanem csak olyan, amilyen, úgyhogy az ember azzal dolgozik, amilyen van.

Simán áthidalható probléma.

Itt van a használatáról két videó:

[link]

Én vettem kimérve füstölt sprotni, megkérdeztem az eladót , hogy milyen, hogy kell tárolni. Azt mondta teljesen kész, vagyis nem nyers, és egy dobozban a hűtőben hetekig eláll.Igaza volt, nem csalódtam.

Nem ismerem a te apparátodat, de szerintem abban is el lehet készíteni úgy,hogy ne maradjon nyers.

ha a disznóból készült kolbász a füstölés után ehető (bár én inkább hagyom kiszáradni ), akkor a halhús is készen állhat fogyasztásra.Persze ki kellene tapasztalni.