Bevált stíriai metélt recept?

m így csináljuk:

fél kg liszthez: 25 dkg túró,1 t.k. só,2 tojássárga,és annyi tejföl hogy gyúrható tésztát kapjunk. ( ha közben túl lágy a tészta liszttel korrigálhatjuk)

ezt kinyújtani és metéltekre vágni. egy lábasba vizet rakni és ha felforrt kifőzni. (nem egyszerre hanem egy maroknyit mindig,és ahogy feljöttek ki is szedheted)

a kifőtt tésztákat a következő keverékbe forgatod:

fél kg túrót:

1 nagy tejföllel,vaniliás cukorral,cukorral,citromhéjjal beízesited.

a tojás fehérjét kemény habbá vered és azt is belekevered. és ebbe forgatod a tésztát. egy tepsit kivajazol és abba öntsd az egészet,majd pirulásig süsd. (vagy ameddig akarod-mert nem nyers benne semmi)

a túrós keveréknél úgy varriálsz ahogy akarsz: lehet több vagy kevesebb a túró vagy a tejföl is. a többihozzávalót is ízlésetek szerint

még annyi hogy én: a keverékkel kezdem,mert a kifőtt tésztát rögtön abba is rakom..

ui:nagyon finom..