Miért reped meg a sütemény tetején a csokimáz?

Nem a vágás a gond, hanem túl kemény a máz, vagy /és vastag.

Készítéskor pici tejet és vajat tegyél még bele

Én a zserbónál, csokitortánál így szoktam csinálni (mert nekem is vastag a csokimáz, így szeretjük)

Amikor ráöntöm a csokit a sütire, akkor várok pár percet. Van olyan pillanat, amikor még nem szilárdult meg a csoki, de már nem is folyik. Akkor kést ragadok, és a kivánt formában bevágom. Tehát a tortánál szeletbe, a zserbónál kockákra, de nem az egész sütit, csak a csokit rajta. Amikor szeletelésre kerül a sor, akkor már nem a vastag réteget kell(ene) átvágni, hanem a "nyomvonalon" haladva csak nagyon vékony réteget. Nekem így nem törik.