Ti milyen tésztából készítitek a mézeskalácsot?

Az enyém nem kel meg, mert nem gluténes, ahogy élesztő sincs benne, a sütőportól mindössze megemelkedik a süti szép pufira, nem kel, de valamiért a zablisztes meg sem emelkedik, pedig a rizslisztes szokott.

Fura, hogy nem vált be a kevesebb sütőpor, lehet, hogy így is sok, de ha nem akarod, hogy emelkedjen, ne tegyél bele akár semennyit, ha nem lesz úgy gond az állagával (ehhez nem értek, én szeretem, ha lazább, pufibb, bár azt se bánom, ha ropogós).

A mézeskalácsreceptekben egész más tud lenni a liszt, cukor, méz, zsiradék aránya.

Nekem ez jött be, legalábbis eredeti és rizslisztes formában (bár ez utóbbi kicsi más, de ízre ugyanolyan remek):

[link]

Tegnap sütöttem újra, zablisztes-tápiókás-diós és maglisztes-diós verzióban, finomak, de a rizslisztes jobb volt, igaz, most a mézet is minimalizáltam (cukorbetegnek próbálom megfelelővé alakítani, de úgy, hogy még finom legyen).

Úgyhogy elég sokat lehet változtatni egy mézes recepten...

Ha nem teszel bele semmi sütöport, akkor igen sürü, kemény massza lesz, nem pedig a megszokott mézeskalács-állag.

Ha csak dekorációnak akarod, akkor lehet anélkül is, de ha enni is szeretnétek, akkor kell bele valami.

A szalalkáli mindenhol kapható, a sütös dolgok környékén. Ha nem találod, kérdezz meg valakit, hog< hol van.

Ezt elöször kevés folyadékban fel kell oldani, és úgy adni a tésztához. Sütés közben aránylag erös ammóniaszaga van, de ez utána a süteményen nem érzödik. (Meg hamar ki is lehet szellöztetni, nem marad meg a bútorokon, stb.)