Fehérboros fekete kagyló elkészítése?

Nagyon sokszor csináltam már, mert Bretagne-ban byaraltunk zöbbször is.

Elmondom a saját receptemet, ha tetszik, csináld meg így:

Kockára vagy karikára vágott hagymát, néhány megtisztított (egybenhagyott vagy apróra vágott) fokhagymát, babérlevelet, kakukkfüvet, petrezselymet, őrölt borsot és sőt fele-fele arányban hozzátett vízzel-borral lefedett fazékban vagy lábosban megpárolok. Száraz fehérbor lekk hozzá.

Amikor már majdnem puha a hagyma, hozzáteszem a megtisztított kagylókat, és addig főzöm - mint ahogy Te is írtad -,- amíg ki nem nyílnak.

Azokat a kagykókat, amelyek nyersen nyitvavannak vagy főtten nem nyíltak ki, ki kell dobni.

Ha szeretitek, tejszínt vagy tejfölt is tehetsz hozzá, ízesebb lesz a leve.

Ha egy kis sárgarépát hozzáteszel, az nem baj, de egyéb zöldséget ne rakj a lábosba. A franciák még a répát sem teszik hozzá. 3-4 perc lefedett lábosban, ha még nem nyíltak ki teljesen a kagylók, hagyj rá két percet. Ez a méretüktől is függ.

Jóétvágyat! :)