Miért esik össze a leveles tészta?

Nagyon forróra kell előmelegíteni a sütőt. Ugyanis ha lassan kezd felmelegedni a sütő, akkor a tésztában lévő vaj kiolvad,így a vaj nem tud belesülni a tésztába. Ha megsült a tészta, akkor ne hagy bent ott kihűlni a sütőben, hanem vedd ki, és szórd szét a süteményt egy tálcán, hogy minél hamarabb kihűljenek.

Eléggé későn, de írok én is.A leveles tésztát 230-250 °C-on szokták sütni.Nyugodtan állítsd 250-re (általában az a max beállítható hő), továbbá a tepsi alá tegyél be egy kis tepsit, jénait vagy hőálló edényt egy kis vízzel és hagyd bent a sütés végéig!Az első 5 percben ne nyisd ki a sütőt, hogy a gőz bent maradjon!