Hogyan kell és mivel a legcélszerűbb felverni a tejszínt, hogy igazán könnyű legyen és ne olyan nehéz, kissé vajszerű? (Egyébként magas zsírtartalmú és lehűtött tejszínt, "Rosette"-t használok.1 literes)

Akkor lesz nehéz, vajszerű, ha sokáig vered.

Pár perc elég neki.

Igazán könnyű a kézi habverővel felvert tejszín lesz, mert több levegő kerül bele,- amitől könnyebbé válik -,mint a géppel magas , gyors fordulatszámon felvert.

persze a gép kényelmesebb és gyorsabb, de visszaüthet, mert könnyebben nehezedik, vajasodik el a habnak szánt tejszín.

30-35- %-os habtejszín teljesen elegendő a jó hab felveréséhez, ahogy írtad is jól lehűtve.

Az általad írt márkát sajnos nem ismerem.