Milyen bevált tej karamella receptet ismertek?

A cukrot felolvasztom, apránként hozzáöntöm a tejet. Ha forr, belekeverem a vajat. Együtt is főzöm, amíg a massza megfelelő állagú nem lesz (ezt úgy lehet ellenőrizni, hogy egy átlátszó falú pohárba hideg vizet töltök, és belecseppentek - akkor jó, ha a csepp golyó alakú marad és így ér le a pohár aljára). Vigyázat, ha túl sokáig van főzve, széttöredezik - ha kevés ideig, akkor nem szilárdul meg. A kész masszát vajjal kikent alutepsibe simítom, és pár óra múlva, teljes szilárdulás után kockára vágom.

Szerintem ez jó, és aki írta annak gondolom bevállt, de én még nem próbáltam.

Próbáld ki és írd meg milyen lett. :-)

(Előző vagyok).

Mi egyszer csináltaunk tepsibe, hogy alufóliával kibéleltük, és sütőbe raktuk. De ez csak sima cukor volt.

Utána Tefal edénybe. (Palacsintasütőbe.) Abba nem ragadt le egyáltalán.Utána is simán le lehetett venni róla.

Tejszínes karamella (omlós és nagyon finom! )

Hozzávalók:

50 dkg kristálycukor, 4 dl tejszín, 2 dl tej, 1 vaníliarúd, alufólia, a kenéshez olaj.

Elkészítés:

A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük. Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi, mint egy krém). Ekkor a vaníliarudat kivesszük. Az alufóliát többszörösen összehajtva erős sínt készítünk, és a tepsiben egy 20x20 cm-es részt elkerítünk. A fóliát és a tepsit olajjal jól megkenjük. Kb. másfél cm-es vastagságban beletöltjük a karamellmasszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Még langyosan éles késsel 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a tepsiben teljesen kihűtjük.

A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba rakjuk.

Én ezt meg is csináltam, isteni lett, mint az igazi bocicukor (milli 2x2 dl tejszínt használtam), lemértem az időt, pontosan 1óra 20perc volt a főzési ideje nálam. AMC-hez hasonló (berghoff) lábasban csináltam fedő nélkül, nem is kavargattam nagyon.