Kacsát hogyan készítsem el mézzel és szójával?

Fagyóban van egy kacsa, arra gondoltam, hogy holnap kiveszem, ha kiengedett, akkor bekenem valami páccal: szójaszósz, méz, gyömbér, narancslé ami eszembe jutott. Sózom, majoránna, rá a pác, bele egy alma amit szegfűszeggel megtűzdelek, aztán éjjelre hűtőbe rakom. 24-én pedig 1-1,5 órát fólia alatt, víz és kis fehérbor hozzáadásával sütném locsolgatva, utána még úgy egy órát simán és a végén egy negyed órát úgy, hogy szintén a pácból kennék a bőrére, hogy rásüljön a mézes cucc. Ez így vajon jó lesz majd? Vagy van valakinek valami bevált, tuti, ilyen pekingi kacsa szerű recije?