Mitöl függ, hogy a képviselő fánk tésztája milyen magasra nő meg a sütöben?

Na most remélem nem vezetlek félre, anyósom Horváth Ilona: szakácskönyv című könyvből készíti mindig a képviselő fánkot. 20dkg liszt, 10dkg zsír, 5 egész tojás, 2dl forró víz, csipet só.

[link] (ez nagyjából a recept, de ha meg van a könyv, vagy jársz könyvtárba abban eltudod olvasni, elég hosszú azért nem írom le) Anyósomnak mindig szép magas lesz és jó sok töltelék fér bele. Egyszer én is csináltam és nekem is szép lett. Ami még fontos lehet, hogy próbáld ki nagymama lisztjéből mert ég és föld olyan lisztből sütni mint a sima lisztből.

1. rendes, jó liszt kell hozzá

2. alaposan ki kell a tésztát keverni

3. a tésztát sütés elött formázva fél óráig pihentetni kell

4. nagyon forró sütöbe kell tenni (és lehetöleg egy külön edényben vizet is tenni, hogy elég gözös legyen

5. a sütési idö alatt (kb 15-20 perc) nem szaban kiniytni a sütöt.