Az olajban pácolt szűzérmék meddig tarthatóak el a hűtőben?

Ha az olaj teljesen ellepi a hús nem tud megromlani, akár 7-10 napig is lehet így húsokat érlelni (szoktak is).

Arra viszont nagyon figyelj, hogy ne csak a tetején, de a szeletek között és a doboz alján se legyen egyetlen apró megrekedt légbuborék sem, és hús se érjen közvetlenül húshoz, csak miután pótoltad az olajat a legújabb szeleten.

Üvegtálban érleld, amit aztán körbefolpackozol. A fém ízét átveszi és hosszú távon a műanyag doboz se jó ötlet.

Tárolni tárolható, ahogy már írták 3-4 napig is, ami az eltarthatóságát illeti.

Én azonban a magam részéről egy szűzpecsnyét max 1 napig pácolnék,mert olyan gyenge hús, hogy szerintem felesleges a hosszú pácolási idő. friss állapotban is nagyon rövid idő alatt készre süthető bármilyen fűszerezéssel.

Persze ez csak a maszek véleményem.