Miért barnul meg a befőttem felső harmada?

Valamilyen módon levegőt kap és oxidálódik. De ennek ellenére nem romlik meg, mert jó a tartósítási módszered. azt javaslom, hogy a fém tető alá tegyél picit megnedvesített celofánt. Ha jól rászorítod, próbáld az üveget fejre állítani (persze először egy tál fölött). Ha nem szivárog ki belőle, akkor jól zár, sőt mi több, a cukorszirup az esetleges réseknél záróréteget képez.

1. vagyok. Az aláfeszítéssel egyszer már felnyitott fémtető nem zár tökéletesen, ezért nagyon fontos, hogy tegyél alá celofánt. Létezik olyan nyitó, amivel ezeket a fémtetőket aláfeszítés nélkül fel lehet nyitni. A formájuk olyan, mint egy sörnyitó, a hosszuk kb. 15 cm, a szélesebb végén akkorák, hogy a fémtetőre teljesen rá tudod tolni. Amikor ráfeszül, nyitás irányba történő eltolással tudod felnyitni a befőttet. Én lezáráshoz is ezt használom, ezért a befőttjeim soha nem barnulnak. Azért megjegyzem, hogy a nyitás néha négykezes művelet, mert a légmentes zárás miatt nehezen mozdul a tető. Ilyenkor egyikünk két kézzel fogja az üveget, a másik két kézzel tekeri rajta a nyitót. Ezeket a nyitókat főleg piacokon lehet kapni háztartási fémcuccokat árusítóknál.

A beföttet teljesen lefedi a leve? Mert legtöbbször akkor barnul, ha kilóg a léböl.