Milyen BEVÁLT fondant receptet tudnátok ajánlani?

A recepttel nincs baj:

1 evőkanál zselatin, 6 evőkanál víz, 1 evőkanál margarin, 2 evőkanál méz és annyi porcukor, amennyitől gyúrható masszát kapsz, ez kb. 70-80 dkg. A zselatint felolvasztjuk a vízben gőz fölött, belekeverjük a zselatint és a margarint, hozzáöntjük a szitált porcukorhoz, először kb. 30 dkg-hoz, kevergetjük, folyamatosan adagoljuk hozzá a többi cukrot, mikor már nem tudjuk keverni, gyúrjuk. Addig adjuk hozzá a cukrot, amíg jól gyúrható, formázható masszát kapunk.

Én nem is szoktam pihentetni, azonnal felhasználom.

Tuti bevált recept, mindig ezt csinálom. Ha a tiéd töredezett, akkor lehet, hogy sok volt benne a porcukor, vagy nem csomagoltad be elég jól és állásában kiszáradt. Ha hűtőben tartod, felhasználás előtt egy napig vedd ki szobahőmérsékletre.

Nyújtásnál szórj alá és a nyújtófára keményítőt, vagy porcukrot, mint mikor tésztát nyújtasz és lisztezed az alját.

A tortára úgy rakd rá, hogy nyújtás után kicsit megporcukrozod (vagy keményítővel megszórod), lazán feltekered nyújtófára és ráteríted a tortára.

Ha virágokat formálsz, ami fontant-t éppen nem használd, csomagold fóliába, különben hamar kiszárad.

Ha kicsit keményebb, vagy kiszáradt, nagyon kis margarint tegyél a kezedre és gyúrt át, ha lágy akkor meg egy kis porcukrot.

Én miután megformáztam a virágokat, be szoktam őket kicsit tenni a hűtőbe, úgy vettem észre, úgy hamarabb megkeményedik.