Mi a Julie&Julia c. filmben megjelent csokoládépitének a receptje?

Ha a tészta nem érdekel, akkor küldöm csak a töltelék receptjét:

23 dkg jó mínőségű (min. 60%-os) keserűcsokoládé, finomra aprítva

1,5 dl sűrű (min. 30% zsírtartalmú) tejszín

0,8 dl édesített sűrített tej

2 nagy tojás

1 teáskanál vaníliakivonat

1,5 dl dulce de leche (ez dél-amerikai finomság, karamellizált sűrített tej - készen kapható tejkaramellakrém)

egy csipetnyi jó mínőségű tengeri só (elhagyható)

speciális eszköz:

23 cm átmérőjű, kivehető fenekű, bordázott szélű gyümölcstorta sütő forma

Töltelék elkészítése:

Egy közepes méretű tálba tesszük a csokoládét. Egy kis lábasban közepes lángon addig melegítjük a tejszínt és az édesített sűrített tejet, míg bugyogni kezd. (Felmelegíthetjük mikrohullámú sütőben is.) A csokoládéra öntjük, és kézi habverővel fényesre, simára keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliakivonatot, és ismét simára keverjük. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Tipp:

Dulce de leche itthon is kapható néhány ínyencboltban, de házilag is könnyen előállítható úgy, ha egy zárt konzervdoboz sűrített tejre lábasban annyi vizet öntünk, hogy teljesen ellepje, mahd gyöngyöző vízben 3 órán át főzzük (a víz mindig lepje el a dobozt). Teljesen hagyjuk kihülni, csak akkor nyitjuk ki.

Ha esetleg még valami kell, nyugodtan szólj, tudok segíteni, mert nekem megvan az egész recept. Mikor megvettem a DVD-t eredetiben, extraként kaptam hozzá egy különleges receptfüzetet, amiben a film összes étele benne van.

Jó étvágyat! :-)

Bencze