Mi a recepteje annak a lángosnak amit a piacokon meg rendezvényeken árulnak?

Szia, én megboldogult diákkoromban három szezont töltöttem lángososnál egy strandon, több ezer lesütött darab van a hátam mögött :)

A recept a következő:

(Azért furák amennyiségek, mert a nagyüzemi mennyiséget osztottam le otthoni adagra :) )

1 liter víz (nem túl hideg)

1/4 élesztőt morzsolj bele

tegyél bele: 18 ml cukor (kristály)

36 ml só

54 ml krumplipürépehely

Ezeket kutyuld el a kezeddel, aztán zúdíts bele egyszerre másfél kiló finomlisztet. Azért kell egyszerre, mert különben csomós lesz. Ezután ha eldolgoztad, még apránként kell bele liszt, de hogy mennyi, azt majd érzed, az a lényeg, hogy ne legyen túl lágy, de túl kemény se.

Beolajozott tálcára kis gombócokat formálj, kend le olajjal őket, és hagyd kelni. Ha megkelt, alányúlsz a gombócnak, a tenyeredbe teszed és a kezedben kinyújtod, majd belerakod a bő forró olajba. Tegyél lukat a közepére. A gombócok kicsit legyenek kisebbek mint egy teniszlabda, így kicsi lángosokat kapsz majd, amit otthoni serpenyőben ki lehet sütni.

Ebből az adagból 20-25 lángos jön ki.

Bocs hogy kettőbe írtam, de elbénáztam valamit :)

Ja. Még valamit elfelejtettem :)

Azért hagytam így a mennyiségeket, hogy 18-36 stb mert nem mertem felkerekíteni. Majd úgyis kitapasztalod. Az a lényeg hogy a cukor-só-pehely arány ez legyen: 1:2:3

Azért kell bekenni olajjal mert különben megkérgesedik a teteje. Azért kell luk a közepébe, mert akkor nem púposodik fel a közepe és megsül rendesen.

Még a gombócozás előtt le is fagyaszthatod a tésztát.

És ne hagyd túl sokáig kelni, mert akkor az élasztőgomba lebontja a cukrot és nehezen pirul meg.

Majd írd meg, hogy sikerült!

:)

1kg liszt

1tejföl

1tojás

1csomag élesztö

1/2liter tej

1-2kanál olaj

Hütöbe tehetö,másnap is süthetö..Ha pogácsaszaggatoval formázod,aztán kézzel huzod szét,még formás is lesz.Jo étvágyat!

Az első válaszoló vagyok. Nem kell bele se tejtermék, se tojás. A nagyüzemi lángosnál nincs idő ilyenekre :)

A másik recept is biztosan finom. De abban biztos lehetsz, hogy a rendezvényeken meg piacokon meg kb minden lángososnál olyasmit árulnak, amit én írtam. :-P