Mi az a kovászpor? És honnan lehet beszerezni?

Valóban nem az instant élesztőre gondolnak. Kenyeret sütök, de nem teszek bele. Helyette a kenyér tésztájából veszek ki úgy 4-5 dkg-nyi darabot akkor, amikor kelesztés közben először megkeveri egy kicsit. Ekkor kiveszem a lapátokat is, mert a megsültből már nehezebb kiszedni. Eligazgatom a tésztát, és innentől már nem nyúlok hozzá. Ezt régen is így csinálták, mármint hogy kivettek egy darabot, ezt nevezték kovásznak. A következő kenyér sütésénél ezt oldom fel a folyadékban és a leszűrt levét használom. Az üzletekben kapható kovászpor a tészta porított változata. Visszatérve a kérdésedre, úgy tudom, hogy bio boltokban és hypermarketekben kapható.

Az élesztőpor nem kovász !bio boltban kapni.