Ha a tegnap vásárolt marhahúsban barna foltok lettek, az normális vagy megromlott?

Ott besötétedhet a hús, ahol levegő érte, ez sima oxidációs folyamat.

Ha megszagolod és nem büdös, akkor nyugodtan csináld meg.

Attól függ, hol vannak a barna foltok.

Ha azon a helyen, ahol megvágták neked a húst, akkor normális. Az izomban található mioglobin oxigénnel érintkezve oxomioglobinná alakul, ami egy barna dolog.

Ha viszont a friss metszéslapon, amit ejtesz is barna, akkor az metmioglobin, ami tárolás közben alakul ki és nem túl egészséges. De ettől függetlenül még ehető egy darabig.