A különböző burgonyatípusok mit takarnak?

A krumpli keményítőtartalma meg-határozza, hogy milyen gyorsan fő megegy szem burgonya, és milyen hamar esik szét. Három csoportot különböztetnek megebből a szempontból, és ezt ABC betűivel jelölik. Az A típus a salátaburgonyák köre.Ennek a főzési típusnak a gumói nem esnek szét a fzés hatására. Ilyen a somogyi kii.Ez a fajta krumplisalátának, hidegtálakhoz,héjában sütve és rakott burgonyának.A B főzési típusba a nem szétföv bur-gonyák tartoznak, amelyek kiválóak főtt krumplinak, rakott burgonyának, levesek-nek, főzelékeknek. Ide tartozik a Góliát,a Lorett (korábban Lilla), a hópehely, ahalatoni rózsa, a Katica, Luca XL és a kán-kán. A kereskedelemben kapható továbbáDesirée, kondor, Kleopátra, Laura, agria,impala és Pannónia. A C típusba a kissélisztes burgonyák tartoznak, amelyekbl pürék, tészták készíthetőek. Ezenkívül olaj- ban sütve hasábburgonyának, csipsznek kiválóak, valamint sütőben sütve. Idetartozik a white lady, a rioja (korábbanszázszorszép), Vénusz gold, továbbá a ladyRosetta, a lady Claire, a Karlena és a solara.Érdekesség, hogy a hópehely nevű fajta aB és a C kategóriában egyaránt kiváló