Farsangi fánkhoz hozzátehetem a tojásfehérjét?

A fehérjétől megkeményedik a tészta.

Az én receptem:

4 tojás sárgája

4 evőkanál cukor

1 dl tejben megáztatott 3 dkg élesztő

2 dl tej

csipet só

4 evőkanál étolaj

0,5 kg liszt.

Nagyon simára kidolgozzuk, 1 óra alatt duplájára kelesztjük stb..

A tojásfehérje mehet a fagyasztóba(nylon zacskóban, ráírva a db.), más sütihez, vagy húspanírozáshoz jó lesz.

Egy deci tejben áztatok 4 kockacukrot és 3 dkg élesztőt.

4 tojás sárgáját szoktam kikeverni kis sóval és 2 deci langyos tejjel, 7 deci liszttel, 4 ek olvasztott vajjal és a felfuttatott élesztővel, jól eldolgozom simára, majd lelisztezem és 1 órát kelni hagyom.