A pörkölten kívül mit készíthetnék még sertéscombból?

Borsostokány: A hagymát megdinszteled, rárakod a darabokra vágott húst, sózos és megszórod jó sok öröltborssal. Ha kész megszórod kevés liszttel és tejföllel elkevered. Rizzsel vagy tésztával is nagyon finom.

Zöldséges tokány: A darabokra vágott húst fehéredésig sütöd, hozzáraksz zöldborsót, gombát, sárgarépa kockákat. Sózod, felöntöd kicsi vizzel, és készre főzöd. Bármelyik zöldség kimaradhat belőle.

göngyölthúst pl. szép nagy , vékony szeletekre vágod a húst, finoman sózod. zsömle vagy kenyérbélkockákat meglocsolsz egy kis tejjel, hogy morzslékos legyen.

egy közepes fej hagymát finomra vágva megdinsztelsz, rádobsz 25-30 deka vékonyra szelt gombát és együtt párolod,majd zsírjára visszasütöd.

a zsömlét vagy kenyered kicsavarod, ha mégis túl sok lett volna a tej, ráütsz egy tojást, sózod, borsozod és megszórod petrezselyemmel.

hozzáadod a gombához és addig kevered, míg jól összeáll.

kicsit lehűtöd és annyi fele osztod , ahány szelet a husi.

az adagokat rákened a húsra és szépen felgöngyölöd.

zsiradékkal kikent tepsibe sorakoztatod, és egy picurka vizet aláöntve fólia alatt jó egy órányit sütöd.

utána fólia nélkül, a húsokat megforgatva még addig sütöd, míg szép pirosak lesznek. kb még 10 perc.

extra tipp: a tekercsekbe lehet feltekeréskor két szem aszaltszilvát tenni, ami a közepére kerül, és nagyon finom

mutatós is lesz tőle.

bakonyi betyár szelet is lehet belőle.a nem túl vékony szeleteket sózva, lisztbe mártva forró zsiradékban mindegyik oldalán 4-4 percig sütjük.ha minden szelet kész egy zsírozott tepsibe szedjük. a lisztes pecsenyelevet egy kis vízzel beforraljuk és a húsokra öntjük. fólia alatt kb 45 percig sütjük. omlós, szaftos húsunk lesz, amit bármilyen szósszal tálalhatunk.

jelen esetben gombamártással, amit én szalonnán dinsztelt hagymára teszek, puhára párolom.ha megpuhult a gomba , leszórom liszttel, egy csipetnyi pirospaprikával, és ,ha van hús,-vagy csontelevem azzal, ha nincs hidegvízzel szószosra keverem. ezután tejföllel gazdagítom. a puha húsokat ebbe a szószba helyezem és melegen tartom.nokedlivel az igazi, de rizzsel, tésztával, zsömlegombóccal is finom.

a gönygölthúst gomba nélkül is el lehet készíteni, úgy is nagyon finom. esteleg, ha van otthon zöldborsó, vagy sárgarépakocka, az is finom a töltelékbe.

üdv.