Mi pontosan a fondue?

A fondue eredetileg egy sajtból készített étel, amely Svájcból indult el hódító útjára. Három fontos alapanyaga: sajt, bor, fűszerek, a negyedik nagyon lényeges dolog pedig az a speciális edény, amelyben készítik. Sűrítéséhez kukoricakeményítőt használnak. Természetesen mostanra számos variációja létezik, pl. zöldséges, paradicsomos, húsos, halas stb.

A hozzávalók összeforralása után az asztal körül ülők kenyérszeleteket vagy főtt krumplit szúrnak villájukra, s a forró szószba mártogatják. Svájcban nagyobb vendégsereg meghívásakor, különösen pedig karácsony szenteste készítenek fonduet; nem igényel különösebb előkészületet, s az étkezést is meghittebbé teszi.