Hogyan készítsek Berlinert?

Hozzávalók:

Itt egy recept:

Hozzávalók:

|

25 dkg liszt,

20 dkg vaj,

10 dkg cukor,

1 tojás,

citromhéj, törött fahéj;

töltelék:

30 dkg cukor,

30 dkg dió;

tetejére:

4 tojás,

10 dkg cukor,

10 dkg liszt.

Berliner kocka elkészítése:

A fenti anyagokból a tésztát összeállítjuk, és 20 percig pihentetjük.

Lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, és közepesen meleg sütőben világosra sütjük.

Töltelék:

a cukrot 1,5 dl vízzel felfőzzük, a tűzről levéve belereszeljük a citromhéjat, beletesszük a darált diót, és 1 kávéskanál morzsát adunk hozzá.

Jól eldolgozzuk, és egyenletesen a tésztalapra kenjük.

A 4 tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, belekeverjük a 4 sárgáját, és fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet.

Ebből a tésztából, zsírpapírból készült zacskóval vagy nyomócsővel, rácsokat húzunk a töltelékre.

Mérsékelten meleg sütőben az egész tésztát átsütjük.

Ha kihűlt, vaníliás cukorral megszórjuk.

A rácsok közepébe kiskanállal lekvárt csepegtetünk.