Mi a szicíliai tagliatelle pontos receptje?

Szia, ezt a mindmegette.hu-n találtam:

Tagliatelle alla Siciliana

Hozzávalók:

# 40 dkg tagliatelle

# 30 dkg mozzarella

# 1 kg padlizsán

# 8 dkg reszelt parmezán

# só

# néhány gerezd fokhagyma

# extraszűz olívaolaj

# 60 dkg paradicsom

# 4 evőkanál paradicsompüré

# bazsalikom

Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőzzük. A padlizsánt meghámozzuk, és kb. 2 cm-es kis kockákra vágjuk, megsózzuk, fél órát állni hagyjuk. Az olajat felforrósítjuk, belekeverjük a fokhagymát, és egy percnyi dinsztelés után hozzáadjuk a lecsöpögtetett padlizsánt, a paradicsomkockákat, a paradicsompürét, a bazsalikomot és a sót. Kb. 15 percig pároljuk, míg mártás jelleget kap. Ha kész, összekeverjük a kifőtt tésztával, az egészet egy kiolajozott sütőtálba öntjük, tetejére szórjuk a mozzarella-kockákat és a reszelt parmezánt. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 15 percig sütjük.

Ezen a linken ua. van olaszul, de találsz fényképeket is az elkészítéséről.

[link]