Ha teljesen kiolvasztom a halfilét panírozáshoz akkor nem esik szét az olajban mikor forgatom?

Ha jól bepanírozod, akkoe nem szabad szétesnie.

Sózd be.

Mindenképpen olvaszd ki teljesen, mert nagyon sok a víz benne, és attól szétesik. Papírtörlőn még át szoktam forgatni panírozás előtt, csak annyira maradjon nedves, hogy a liszt rátapadjon. Sütéskor szűrőlapáttal, vagy széles, lapos fakanállal fordítom meg. Nem kell sokáig sütni, inkább hirtelen, forró olajban/zsírban. Nagyon hamar kész.