Milyen ételeket lehet készíteni makkból?

" A tölgymakk (mindegyik hazai tölgyfaj makkja) ehető, ha kiáztatjuk belőle a keserű csersavat és megsütjük vagy megfőzzük. Nagyon régen főként mint ínségtáplálék szerepelt a táplálkozásban, és itt-ott erdei emberek, pásztorok is ették pl. parázson sütve. Új idők új szelei hatására viszont ma már az is előfordul, hogy nálunk is lehet kapni pl. távol-keleti tölgymakklisztet. Nem kell a búzaliszthez hasonlítani, nem lesz belőle szép magas kenyér, de kipróbálható. A csersav kiáztatása fontos, a csersav nagy mennyiségben mérgező. A makkot az indiánok is ették, néhol tiszta vizű patakba tették egy zsákban és otthagyták, így áztatták ki a keserűanyagokat.

Feldolgozása: Az érett barna makkokat kalapáccsal feltörtem, majd az egészséges magokat bő hideg vízben áztattam, egy-két naponta cserélve rajta a kiázó, csersavtól barnává váló keserű vizet. Ha már egyre kevéssé barna a víz, és kóstolva sem keserű a makk, akkor megszárítás vagy esetleg

vagy esetleg főzés+szárítás után lehet a magokat darálni.

Felhasználása: diószerűen magként vagy lisztszerűen. Érdemes más liszttel vagy magőrleménnyel keverni.

házilag készített tölgymakklisztből sütött palacsinta,

a palacsinta alapanyagai: makkliszt+darált dió+ tojás+víz

tej- és cukormentes töltelékkel paleo"

Forrás Erdőkóstoló

Ez egyébként Dénes Andrea botanikus blogja. Érdekes olvasmány azok számára, akik a téma iránt érdeklődnek.