Szerintetek ez megfelel diabetikus/cukormentes tortának?

Anyukámnak nemsokára itt a születésnapja. Ő mindig süt nekünk, de neki nagyon rég volt tortája, szeretnék neki majd sütni egyet. :)

Apukám 1. típúsú cukorbeteg, így neki nagyon oda kell figyelnie a cukorra és szénhidrátra, szeretném ha ő is tudna belőle enni. Én gluténérzékeny vagyok, de nekem van itthon megfelelő liszt.

Interneten néztem cukormentes piskótareceptet, azzal nem lesz gond. Viszont tölteléknek málnás habot gondoltam. Nagyon sok málnánk maradt még szüreteléskor, mert itthon termesztúnk néhany bokorral.

Azonban szeretném más gyümölccsel is megbolondítani kicsit a habot. Banánra gondoltam, de abba elég sok a szénhidrát, vagy nem? Nem cukroznám meg, eseetleg egy kis édesítoszerrel. Banánkn kívül mi lenne jó mellé?

Illetve szeretnék rá majd bevonatot is, egyszerű tejszínből, meg is szinezném. Az nem gond, nem tartalmaz sok szénhidrátot?

Ha a tetejére teszek gyümit, az se baj, ugye?

Előre is köszönöm. :)