Másnak bejönnek a rama receptfüzetei?

Nekem több is van, mindent sikerül is megsütnöm, nagyon finomak benne a receptek, de érdekes, hogy nekem minden olyan kicsit talán szétesős lesz. Mindennek a tésztája iszonyatosan morzsázós, széthullós. Nem száraz, csak szerintem túlzottan szétesik. Mondjuk szelem a kuglófot és lesz mellé fél marék morzsa is, meg nem lehet tányér nélkül óvatosan enni, úgy morzsál. Nem tudom mi lehet a baj, mindent a recept szerint mérek/csinálok, de valahogy ezekből a füzetekből eddig mindenem ilyen lett. Vagy ezzel nincs is baj?