Fagyasztott hust meddig erdemes elfogyasztani?

Hát kiolvadas után megfőzve addig amíg egyébként (2-3 nap max).

Ha arra gondolsz hogy meddig tarthatod fagyoban a húst, 9-12 hónap. Minél jobban fel van dolgozva, annál korábban érdemes, pl darált húst megfőzni.

Egyébként nem is igazán megromlik, hanem az élvezeti értéke romlik. Én elővettem egy elfelejtett csirkecomb halmoz bőven egy év után. Baja nem volt, se büdös, de érződött az ízen hogy állott.

Az avasodás, a zsírok oxidációs folyamata mélyhűtött állapotban sem áll le, csak lelassul.

Nem mindegy a fagyasztott húsok esetében, hogy azok milyen módon lettek csomagolva fagyasztás előtt, az is befolyással van a minőség megőrzésre.

Legtovább a vákumos csomagolásban eltett hús tárolható, nem érintkezik levegővel, nincs elegendő oxigén az avasodás lezajlásához.

Az se mindegy, milyen húsról van szó.

A halaknál nem véletlenül adnak meg 3 hónap eltarthatóságot, a többi hús esetében 6 hónap, esetleg több is.

Ezek is csak irányadó adatok, azt jelzik, hogy fagyasztva sem tárolhatók a végtelenségig, romlik a minőség, idővel tönkre megy.

A csomagolástól függően a fagyasztott hús kifehéredhet, arra mundják, kiszívta a fagy, ami még csak esztétikai romlás.

Az avasodás is látható egy szint után, sárgulni kezd a hús szine, de még a színváltozás előtt érzékelhető lesz az ízén.

Nincsenek konkrét számadatok, függ a csomagolástól, a fagyasztótól, és a hústól.

Nem években kell gondolkozni, a fagyasztás néhány hónapos eltarthatóságot jelent.

Az avasodás nem mérgező romlást jelent, sokban függ a fogyasztó tűréshatárán, hogy mikor mondja azt, hogy ez már nem jó.

40-50 éve még az avas szalonnát, húsokat is megették, akkoriban még sok helyen fagyaszó sem volt.

Kezdetben csak egy "állott" ízt ad az ételnek, később erősődik, és egy torok kaparó érzéssel jár, amit meglepő módon anno még szerettek is néhányan, bizonyos határig.

Mostanság már a kezdődő avasodás szakaszában is sokan romlottnak nyílvánítják az ételt, ezért sem behatárolható, hogy neked meddig lesz jó a lefagyasztott hús.